lunes, 5 de septiembre de 2011

El sabor de Miramundo

Hace poco hicimos en casa un pastel especial. La gracia del sorpresivo proyecto no recayó especialmente en su aspecto destartalado, sino en los ingredientes que lo adornaban en la parte superior, destacando como una corona sobre el mar de crema chantilly que rodeaba al pan.

La mermelada y el melocotón los traje del Cerro Miramundo, en Chalatenango. Una zona fría donde las frutas y hortalizas crecen en tamaños y sabores alejados de la cotidianidad capitalina. En esa tierra de silencio, de bosques infinitos, donde El Salvador se funde con Honduras y el cielo al mismo tiempo, pasé dos días inolvidables, y que con una mordida al pastel, vuelvo a disfrutar desde mi casa.

"¿El sabor entra por los ojos?" Sí, lo que usted diga.

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